Recette de Cobbler aux Pêches en 3 Ingrédients
Dans le Sud des États-Unis, chaque famille a sa propre recette de cobbler aux pêches, un dessert qui évoque des souvenirs d’été et de partage. Certaines versions utilisent des pêches fraîches avec une croûte semblable à celle des biscuits, tandis que d’autres se basent sur des pêches en conserve et une garniture de type "cuppa" cake. En tant que nouvelle residente dans cette région, j’ai cherché une recette qui pourrait devenir ma préférée. Après plusieurs essais, j’ai découvert une méthode simple, testée et approuvée par ma famille.
Qu’est-ce qu’un Cobbler ?
L’un des aspects fascinants de la cuisine du Sud est la personnalisation de chaque recette. En cherchant à définir ce qu’est un cobbler, j’ai douté que la méthode consistant à étaler un mélange à gâteau sur des pêches puisse réellement être qualifiée de cobbler. Après consultation avec des amis du Sud, il s’est avéré que pour eux, cela faisait parfaitement partie de leur tradition familiale. Chacun semblait avoir sa propre manière de le préparer, renvoyant à l’histoire de leur grand-mère.
Les Ingrédients pour un Cobbler aux Pêches
L’un des avantages de cette recette est qu’elle utilise des ingrédients de base que l’on trouve généralement dans nos placards. Voici ce dont vous aurez besoin :
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Pêches en conserve : Utilisez n’importe quelle variété. Que vous choisissiez des pêches en sirop lourd, léger ou du jus de fruit, cela n’affectera pas le résultat final.
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Mélange à gâteau : Bien que vous puissiez choisir n’importe quel type de mélange, un mélange à gâteau jaune ou blanc est conseillé. Les saveurs plus exotiques pourraient dominer le goût délicat des pêches.
- Beurre : Un bâton de beurre, qu’il soit salé ou non, apportera une belle profondeur de goût. Personnellement, je préfère le beurre salé pour son aspect savoureux.
Préparation du Cobbler aux Pêches
Pour servir 10 à 12 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 bâton de beurre
- 2 boîtes de pêches en conserve (15,25 oz chacune)
- 1 boîte de mélange à gâteau jaune ou blanc (15,5 oz)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C. Placez le bâton de beurre dans un plat de cuisson de 23×33 cm et mettez-le au four pour le faire fondre, ce qui prendra environ 5 minutes.
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Une fois le beurre fondu, ajoutez une boîte de pêches (avec le jus) dans le plat au beurre fondu. Saupoudrez le mélange à gâteau sur ce mélange de pêches. Remuez doucement avec une cuillère; l’objectif n’est pas d’obtenir une pâte lisse, mais de laisser des morceaux non mélangés pour ajouter du contraste.
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Ajoutez ensuite la seconde boîte de pêches et leur jus. Vous pouvez disposer les tranches de pêches comme bon vous semble, mais attention, le plat sera chaud !
- Enfournez le tout pendant 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit presque sec et que les bords soient dorés et croustillants. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir tiède.
Conservation et Variantes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours. N’hésitez pas à personnaliser votre cobbler : un peu d’extrait de vanille, une cuillère de pâte de vanille ou une pincée de cannelle et de muscade peuvent apporter une dimension supplémentaire à ce dessert simple et réconfortant.
Ce cobbler aux pêches est une véritable ode à la convivialité et garde une place spéciale dans le cœur et à table. Partagez-le avec vos amis et votre famille pour une expérience culinaire inoubliable.
