Des Pâtisseries de Citrouille Inspirées par Harry Potter
Une Évasion Culinaires dans l’Univers Magique
Les fans de la série Harry Potter se remémorent souvent l’image pleine de magie du chariot de douceurs, escorté par le trolley magique dans le train en direction de Poudlard. Parmi les friandises qui faisaient saliver les jeunes sorciers, on retrouve les célèbres "pâtisseries de citrouille", de délicieuses petites bouchées qui évoquent autant d’émerveillement que de saveurs réconfortantes.
Qu’est-ce qu’une pâtisserie de citrouille ?
Traditionnellement, une pâtisserie est une spécialité britannique souvent farcie de viande ou de légumes. Cependant, dans notre interprétation inspirée par l’univers de Harry Potter, nous pouvons imaginer une version sucrée de cette délicatesse. La recette proposée ici met en avant un enrobage croustillant aux épices, une garniture chaleureuse à la citrouille et un glaçage irrésistible qui ajoute une touche sucrée.
Préparer vos Pâtisseries de Citrouille
Ingrédients
Pour la Pâte :
- 3 tasses de farine tout usage (360 grammes)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de sel
- 20 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en dés (300 grammes)
- ½ tasse de lait ou d’eau (70 grammes)
Pour la Garniture à la Citrouille :
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ⅓ tasse de sucre brun compact (70 grammes)
- ½ cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- Une pincée de clous de girofle
- 1 boîte de purée de citrouille (355 grammes)
Pour le Glaçage :
- 1½ tasse de sucre glace (175 grammes)
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait (30-45 grammes)
- 1½ cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de Réalisation
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Préparation de la Pâte :
- Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre glace, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et pulsez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Incorporez progressivement le lait jusqu’à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit.
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Préparation de la Garniture :
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, le sucre brun, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la purée de citrouille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Montage des Pâtisseries :
- Préchauffez le four à 200°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Utilisez un emporte-pièce de 10 à 14 cm pour découper des cercles dans la pâte. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle, pliez la pâte et scellez bien les bords en formant un crimp.
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Cuisson :
- Disposez les pasties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les enfourner. Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Application du Glaçage :
- Pendant que les pâtisseries refroidissent, préparez le glaçage en combinant le sucre glace, le lait et la vanille dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Une fois les pâtisseries refroidies, nappez-les de glaçage.
Conservation
Ces délicieuses pâtisseries se conservent bien pendant 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également congeler des pâtisseries non glacées pendant un mois. Il vous suffira de les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.
Conclusion
Réaliser vos propres pâtisseries de citrouille vous permettra non seulement de revivre les moments magiques du monde de Harry Potter, mais aussi de partager des instants de joie avec vos proches. Que ce soit pour une soirée de films, un anniversaire ou simplement pour le plaisir de cuisiner, ces délicieuses pâtisseries mettront tout le monde d’accord !
