Le défi sucré : l’équipe marocaine au sommet de la gastronomie mondiale
Après trois mois de préparation intensive, le moment tant attendu est enfin arrivé. L’équipe marocaine, portant haut les couleurs du pays, participe à la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cet événement prestigieux se déroule dans le cadre du Salon International de la Restauration et de l’Hôtellerie “SIRA” à Lyon, où les chefs du monde entier s’affrontent pour montrer leur excellence culinaire.
Une création inspirée de la tradition marocaine
Pour cette compétition, l’équipe marocaine a décidé de puiser dans la richesse de son patrimoine culturel. Ils ont concocté une pièce maître, alliant sculpture en chocolat, gâteaux glacés et douceurs raffinées, inspirée par l’art traditionnel de la “tbourida”. Cette œuvre a été bien accueillie par le jury lors de sa présentation, mettant en avant le savoir-faire exceptionnel des chefs marocains présents.
Une équipe talentueuse sous la direction d’un expert
Dirigée par le talentueux chef Rashid Wakass, l’équipe se compose de trois membres : Omar El Dib, expert en créations sucrées, Mohamed El Yazidi, spécialisé dans le chocolat, et Mohamed El Amraoui, maître du gâteau glacé. Ensemble, ils ont promis de marier tradition et innovation pour offrir une prestation inoubliable.
Un parcours impressionnant vers la finale
Le chemin vers cette finale n’a pas été facile. L’équipe marocaine a dû passer par des éliminatoires très compétitives lors du Championnat officiel des Chefs Africains, qui a eu lieu à Marrakech au mois de septembre 2024. Cet événement, sous l’égide de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, a permis au Maroc de se qualifier pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, prévue lors du Salon SIRA à Lyon, qui se déroulera du 23 au 27 janvier 2025.
Un ambassadeur du patrimoine gastronomique
Dans une interview, Kamel Rahal Selami, ambassadeur de l’Afrique pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a exprimé sa fierté de représenter le Maroc et l’Afrique aux côtés d’autres nations comme Maurice et l’Égypte. Il a souligné l’importance de ce type de compétition pour mettre en lumière le riche patrimoine culinaire du pays.
Art et tradition dans la création
Le choix de la tbourida comme thème s’explique par son enracinement dans la culture populaire marocaine. Les créations de l’équipe mettent également en avant le zellige, un élément traditionnel marocain, à travers les gâteaux et les pâtisseries. De plus, des produits régionaux tels que des fromages du sud sont intégrés dans l’œuvre, symbolisant la diversité culinaire du pays.
Une œuvre d’art collective
Rahal Selami a précisé que cette création est le fruit d’un travail acharné de plusieurs mois. L’équipe a retravaillé leur pièce plus d’une dizaine de fois, avec un souci du détail digne des plus grandes compétitions. Depuis 2003, le groupe Rahal s’efforce de promouvoir la cuisine marocaine à l’échelle internationale, soutenant les équipes nationales lors de divers concours.
Reconnaissance internationale et ascension des chefs marocains
Les chefs marocains ont gagné en reconnaissance au fil du temps et sont désormais recherchés dans le monde entier, que ce soit dans le domaine de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la cuisine. Ils continuent de se perfectionner et de faire progresser la gastronomie marocaine, bénéficiant du soutien de leur souverain.
Des échos positifs de la part des experts
Jean-Jacques Bourne, un chef français membre du jury du Salon SIRA, a salué les progrès notables de l’équipe marocaine. Il a remarqué une amélioration significative en termes de techniques et de qualité, qualifiant leur performance d’impressionnante. Le chef Rashid Wakass a également souligné que le Maroc se démarque de plus en plus chaque année, en présentant un spectacle de qualité autour du thème de la tbourida, tout en mentionnant des évaluations très encourageantes de la part des juges.
Un honneur pour le pays
Fathia El Baroudi, consul général du Maroc à Lyon, a loué la participation des chefs marocains à cet événement prestigieux. Elle a déclaré que cela permet au Maroc de démontrer ses capacités culinaires, soulignant que c’est un grand honneur pour le pays et exprimant des vœux de succès pour l’équipe.
Un événement de renommée mondiale
Établi en 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est un événement qui attire les meilleurs artisans pâtissiers du monde entier. La compétition met en lumière la créativité, le talent, et l’innovation en pâtisserie, et offre une plateforme aux chefs pour démontrer leur savoir-faire exceptionnel. L’équipe marocaine a certainement de grandes aspirations pour cette édition, espérant se hisser au sommet et ravir le jury avec leurs créations uniques.
