Salsa : Un Incontournable de la Cuisine
La salsa est bien plus qu’un simple condiment pour vos soirées tacos ; c’est un véritable allié culinaire qui s’invite dans une multitude de plats. Elle est présente dans mon réfrigérateur à tout moment, et je ne me contente pas de l’utiliser avec des chips tortilla. Je l’ajoute à des plats d’œufs, des enchiladas, des bols de burritos, des plats de riz, et même dans des pâtes d’inspiration mexicaine !
Les Experts Mexicains et leurs Préférences en Salsa
Étant donné mes origines arméno-américaines, je ne prétends pas être une experte en salsas, qu’elles soient faites maison ou achetées en magasin. Bien que je prenne parfois le temps de les préparer moi-même, je me retrouve souvent à choisir une salsa du supermarché. Cette situation m’a amenée à m’interroger sur les marques préférées des professionnels de la cuisine mexicaine. J’ai donc contacté plusieurs experts de ce domaine, et ils ont tous mentionné la même marque !
Qui Sont les Professionnels Consultés ?
- Alejandra Graf : Chef et créatrice du blog culinaire Ale Cooks.
- Kate Ramos : Créatrice du site de recettes ¡Hola! Jalapeño.
- Yarely Euan Lopez, RDN, LD : Diététicienne bilingue et professionnelle de l’alimentation.
- Juan C. Guerrero, MS, CDM, CSSBB, ISAK-3 : Diététicien et professionnel des services alimentaires.
La Meilleure Salsa du Commerce Selon les Professionnels
Lorsqu’ils ne préparent pas leur propre salsa, ces experts se tournent souvent vers la Salsa Herdez, particulièrement la variété Salsa Casera. Juan Guerrero déclare : « C’est un incontournable dans ma cuisine. Elle est abordable, savoureuse et très polyvalente ; elle a le goût du fait maison. » Alejandra Graf abonde dans ce sens en soulignant sa simplicité et sa proximité avec les salsas faites maison.
Yarely Euan Lopez précise que la salsa verde de Herdez, qui combine des tomatilles, des piments jalapeño, des oignons, du sel et de la coriandre, offre un goût à la fois acide et légèrement épicé, idéal pour de nombreux plats. Kate Ramos complète cette évaluation en louant l’équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur.
Peu importe la variété choisie, vous trouverez la salsa Herdez dans la plupart des grands supermarchés, et la majorité des bouteilles est vendue pour moins de 3 €.
Comment les Chefs Mexicains Utilisent la Salsa Herdez
Les experts ont partagé de nombreuses façons créatives d’utiliser la salsa Herdez en cuisine. Alejandra Graf apprécie de l’utiliser comme liquide de braisage pour les légumes, dans la sauce pour enchiladas ou pour garnir des pommes de terre au four. Elle dit même qu’elle adore l’utiliser comme raccourci pour des huevos rancheros.
Yarely Euan Lopez commence également sa journée avec de la salsa. « Je garde de la salsa dans mon frigo comme du lait », explique-t-elle. « Je l’utilise pour préparer des chilaquiles au petit déjeuner. » Pour le déjeuner ou le dîner, elle l’ajoute à ses tacos ou la déguste avec des chips tortilla.
Juan Guerrero fait appel à Herdez pour chaque repas : « J’adore l’associer à des œufs, des tacos, des bols de riz, et même pour faire des albóndigas (soupe de boulettes mexicaines). » Pour lui, elle apporte une base authentique de tomate et de chili sans avoir besoin de tout préparer soi-même.
Kate Ramos, quant à elle, l’utilise comme sauce à mijoter pour des protéines telles que le poulet, le bœuf ainsi que du tofu. Elle la considère également comme un excellent ajout aux haricots en conserve et, bien sûr, en tant que dip. Son astuce ? « Mélanger salsa et houmous pour un apéritif rapide et délicieux ! »
Cette idée présente d’innombrables possibilités. Je n’ai jamais goûté à la salsa Herdez, mais je sais maintenant quelle marque choisir lors de ma prochaine course au supermarché !
