### Recette de haricots crémeux au brocoli et cheddar
Avec l’arrivée de l’hiver, on recherche souvent des plats réconfortants qui apportent chaleur et convivialité. On a tous envie de savourer une tasse de thé chaud, de se blottir sous une couverture ou même de plonger dans un bon livre. Cela s’applique également à notre alimentation : lorsque les températures baissent, on ne veut que des mets réconfortants tels que des soupes, des ragoûts ou des plats mijotés. Toutefois, l’inconvénient est que ces recettes nécessitent souvent beaucoup de temps de préparation et de cuisson pour développer toutes leurs saveurs.
Mieux vaut ne pas perdre de vue que la période hivernale est souvent chargée. Bien qu’il soit agréable de préparer lentement un rôti pendant la journée, il arrive qu’on n’ait pas cette possibilité. C’est pourquoi j’ai cherché une recette qui allie le plaisir d’un plat réconfortant à une facilité de préparation.
Cette recette de haricots crémeux s’avère être la solution idéale. En à peine 15 minutes, avec quelques ingrédients simples que l’on trouve généralement dans les placards, vous pourrez préparer un plat savoureux qui vous réchauffera. Parmi les nombreuses variations que j’ai testées, celle-ci mêlant brocoli et fromage cheddar est l’une de mes préférées. Qui pourrait résister à la combinaison classique du brocoli et du fromage, qui se marie si bien avec les haricots blancs ? De plus, ce plat constitue un repas complet en une seule assiette.
Pour réaliser ce plat, vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients principaux (sans oublier un peu d’huile) et d’un quart d’heure de votre temps. Le mélange des haricots et du fromage offre une belle source de protéines, tandis que le brocoli apporte sa touche de légumes. Savourez-le tel quel ou accompagnez-le d’un morceau de pain croustillant, et vous aurez un dîner prêt en un rien de temps.
### Ingrédients pour 2 à 3 portions
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 à 4 gousses d’ail, hachées
– 2 boîtes (450 g) de haricots cannellini, rincés et égouttés
– 3/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
– 1 sachet (280-340 g) de brocoli congelé haché ou coupé
– 4 onces (environ 115 g) de fromage cheddar fort râpé, plus un peu pour la garniture
– 1/2 cuillère à café de sel casher, ou selon votre goût
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou selon votre goût
### Instructions de préparation
1. Dans une casserole de taille moyenne, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le laisser brunir, pendant environ 30 secondes.
2. Incorporez les haricots et le bouillon, puis portez à ébullition douce. Écrasez environ un quart des haricots à l’aide d’un presse-purée ou d’une cuillère en bois pour donner une texture crémeuse. Ajoutez le brocoli, mélangez, puis couvrez avec un couvercle. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots et le brocoli soient tendres, ce qui prendra généralement entre 3 et 6 minutes (le brocoli haché cuira plus vite que les morceaux).
3. Retirez le couvercle et baissez le feu. Incorporez la moitié du fromage, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez le reste du fromage et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajustez le sel et le poivre à votre convenance. Servez chaud, agrémenté d’un peu de fromage supplémentaire sur le dessus.
### Options pour personnaliser votre plat
J’apprécie la simplicité de cette recette, mais il est également possible d’ajouter des saveurs supplémentaires sans prolonger le temps de préparation. Par exemple, j’aime souvent incorporer une ou deux cuillères à café de miso blanc pour apporter un goût umami aux haricots. Attention toutefois à ne pas ajouter trop de sel, car le miso est déjà salé. Mon mari préfère y ajouter quelques gouttes de sauce piquante, ce qui donne un coup de fouet agréable.
Pour des haricots encore plus fromagers, n’hésitez pas à doubler la quantité de fromage ou à opter pour un cheddar extra-fort. Pour une saveur encore plus riche, je recommande également d’incorporer une à deux cuillères à café de levure nutritionnelle, qui apportera une délicieuse note de type nacho à votre plat.
Cette recette est une véritable invitation à la chaleur et au réconfort pendant les journées froides d’hiver. Profitez-en pleinement !
