La Salade Rafraîchissante au Cantaloup et au Concombre
Cette salade estivale, facile et pleine de saveurs, fera sensation lors de vos pique-niques ou repas en plein air. Elle combine la douceur du cantaloup et la fraîcheur du concombre avec le piquant du Tajín, un mélange d’épices mexicaines qui va rehausser n’importe quel plat.
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Le Tajín : Un Mélange d’Épices Magique
Le Tajín, un condiment originaire du Mexique, est un mélange savoureux, à la fois salé, acide et légèrement épicé. Composé de citron vert déshydraté, de piments séchés et de sel, il est particulièrement apprécié lorsqu’il est saupoudré sur des fruits ou des légumes. Mon amour pour le Tajín a commencé de façon inattendue, lors d’une foire, où j’ai goûté un pêché grillé arrosé de ce mélange. Depuis, il trône dans ma cuisine chaque été.
Préparation des Ingrédients
Pour réaliser cette salade, seule la découpe des ingrédients nécessite un peu d’attention. Voici comment je procède :
Découpe du Cantaloup
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Coupez le cantaloup : Avec un couteau bien aiguisé, tranchez le cantaloup en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirez les graines.
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Découpez en quartiers : Posez chaque moitié sur la planche à découper, côté coupé vers le bas. Coupez chaque moitié en deux encore une fois, puis tranchez chaque quartier en trois bâtonnets.
- Enlevez la peau : Pour détacher la chair de la peau, placez un bâtonnet de manière à ce que le côté coupé fasse face à vous. Glissez le couteau entre la chair et la peau en maintenant le pulse plat. Répétez jusqu’à ce que toute la chair soit retirée, puis coupez-la en morceaux.
Découpe du Concombre
Pour le concombre, le choix de la variété est crucial :
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Concombre anglais : Coupez les extrémités, puis en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié à nouveau en deux et ensuite en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Concombres perses : Enlevez les bouts et coupez-les directement en morceaux.
Autres Associations avec le Tajín
Bien que j’adore le Tajín sur les fruits, il possède une polyvalence incroyable. Voici quelques autres suggestions pour l’utiliser :
- Fruits : Pêches, mangues, pastèques, oranges, ananas…
- Légumes : Brocoli, carottes, pois chiches, pommes de terre…
- Autres : Parfait sur un pop-corn, dans une salade d’œufs, ou encore sur des viandes grillées.
Recette de la Salade de Cantaloup et Concombre
Pour environ 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 tasses (environ 450 g) de cantaloup coupé en dés
- 1 concombre anglais, coupé en quartiers et haché
- 1 cuillère à soupe de Tajín (ajustez selon vos goûts)
- Zeste et jus d’un citron vert
Instructions
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Dans un grand saladier, mélangez le cantaloup, le concombre, le Tajín ainsi que le zeste et le jus de citron vert.
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Goûtez la préparation et ajoutez davantage de Tajín si nécessaire pour obtenir une saveur équilibrée entre le sucré et l’acidulé.
- Servez cette salade bien fraîche ou à température ambiante.
Conservation
La salade peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Notez que plus elle repose, plus les légumes et fruits libèrent de l’eau. Servez avec une cuillère à trous pour éviter l’excès de liquide ou égouttez avant de servir.
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Profitez de ces saveurs ensoleillées et faites de beaux repas en famille ou entre amis grâce à cette recette simple et efficace !
