Comment Préparer la Slaw d’Hiver d’Ina
Une Salade Réconfortante pour les Mois Froids
Il n’est pas rare d’avoir ses chefs préférés qui nous inspirent en cuisine, et pour de nombreux amateurs de gastronomie, Ina Garten est sans conteste un incontournable. Sa convivialité, sa simplicité apparente et la perfection innée de ses recettes font d’elle une référence. Cette fois-ci, nous nous intéresserons à sa célèbre recette de slaw d’hiver, idéale pour les mois frais.
D’ailleurs, en parcourant son livre de mémoires, Be Ready When The Luck Happens, j’ai redécouvert cette recette qui, bien qu’elle ait été publiée depuis quelque temps, reste un véritable trésor culinaire. En effet, cette slaw se compose d’ingrédients froids et rafraîchissants qui apportent un contraste agréable à la lourdeur de l’hiver.
Les Ingrédients Clés de la Slaw d’Hiver
Cette recette est avant tout simple et rapide à réaliser, mettant en avant des ingrédients de qualité. La base est constituée de légumes verts robustes tels que :
- Du kale, offrant une texture consistante.
- Des choux de Bruxelles crus, finement tranchés pour un croquant irrésistible.
- Du radicchio, qui apporte une amertume bienvenue et une belle couleur.
Pour rehausser le tout, des canneberges séchées ajoutent une touche de douceur, tandis que le parmesan râpé – idéalement de bonne qualité – offre une profondeur savoureuse et une note légèrement noisette. La vinaigrette au citron, pleine de peps, unifie ces saveurs avec élégance, tel un accessoire parfait qui sublime une tenue.
Un Savoir-Faire à la Portée de Tous
L’un des aspects les plus appréciés de cette recette est son évolution avec le temps. Vous pouvez préparer la slaw et sa vinaigrette le matin, et à l’heure du dîner, les saveurs auront eu le temps de se mélanger et de s’harmoniser. Pour preuve, j’ai testé cette slaw pour un repas de famille le vendredi soir, et elle était encore succulent trois jours plus tard, lors de mon déjeuner du lundi.
Cette salade s’avère être le complément idéal à un plat principal copieux comme un poulet rôti ou un brisket mijoté. En outre, elle est parfaite pour un brunch, apportant une touche de fraîcheur à un menu souvent saturé de plats à base d’œufs. Pour un déjeuner au bureau, n’hésitez pas à l’accompagner d’un poulet grillé ; cette combinaison ne fera que s’améliorer au fil des heures.
Conseils pour Personnaliser la Slaw d’Hiver
Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à votre slaw, voici quelques astuces :
- Pour encore plus de croquant : Ajoutez des noix de pécan grillées ou des graines de tournesol.
- Pas de parmesan sous la main ? : Un cheddar affiné ou même de la feta peut très bien convenir.
- Pour une vinaigrette plus relevée : Incorporez une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon.
- Technique de préparation : Utilisez un économe pour obtenir des copeaux de parmesan lustres et fins.
Essaie cette recette et admire la magie des ingrédients qui réunit simplicité et goût ! La slaw d’hiver d’Ina Garten n’est pas seulement une salade, c’est une expérience gustative à savourer en toute occasion.
