Tarte à la compote de pommes : un délice raffiné à savourer

Tarte au Beurre de Pomme : Une Délicieuse Recette Automnale

La tarte au beurre de pomme est une véritable pépite de saison qui saura ravir les papilles de vos invités. Sa garniture crémeuse et délicate est une belle variation sur le goût traditionnel des pommes que nous aimons tant en automne. Réalisée à base de beurre de pomme, d’œufs, de crème et d’épices, cette recette est à la fois simple et délicieuse.

Un premier aperçu

Lorsqu’on regarde cette tarte, la première impression pourrait être qu’il s’agit d’une tarte à la citrouille. Bien qu’elles puissent partager une certaine ressemblance en termes de couleur et de texture, la tarte au beurre de pomme est authentiquement axée sur le goût unique des pommes. Faire cette tarte, c’est comme se plonger dans une chaleureuse ambiance automnale, avec un dessert qui combine simplicité et élégance.

Ingrédients Nécessaires

Voici un aperçu des ingrédients indispensables pour concocter cette merveille :

• Pâte à tarte : optez pour une pâte brisée ou un mélange de farines comme le grand épeautre pour une touche originale.
• Beurre de pomme : vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout prêt.
• Crème épaisse
• Œufs
• Sucre brun : vous pouvez utiliser du sucre clair ou foncé.
• Épices : cannelle, muscade et clou de girofle.
• Sel casher : un élément essentiel pour relever le goût.

Choix de la Pâte à Tarte

Vous avez plusieurs options pour la pâte à tarte, et celle que je préfère est une pâte à base de grand épeautre. Cette farine donne une croûte à la fois floconneuse et savoureuse, qui apporte un goût légèrement sucré et une petite note de cannelle. Cependant, si vous ne souhaitez pas un goût de grain, je vous conseille d’opter pour une pâte sucrée classique.

Préparation de la Tarte

Instructions :

1. Préparation de la croûte : Étalez la pâte pour obtenir un cercle d’environ 28 cm. Placez-la dans un moule à tarte de 22 cm, en pressant bien pour respecter les contours. Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur durant 15 minutes.

2. Préchauffage du four : Réglez votre four à 190 ºC.

3. Cuisson à blanc : Retirez la pâte du réfrigérateur, recouvrez-la de papier sulfurisé, et ajoutez des poids (comme des haricots secs ou du riz). Enfournez pour 20 minutes, puis retirez les poids et le papier et faites cuire encore 5 minutes.

4. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients (beurre de pomme, crème, œufs, sucre, épices et sel) jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Cuisson de la tarte : Versez la garniture dans la croûte précuite. Faites cuire pendant 45 à 55 minutes au four, jusqu’à ce que les bords soient légèrement gonflés et que le centre soit encore légèrement tremblotant.

6. Réfrigération : Laissez refroidir sur une grille avant de réfrigérer pendant au moins 6 heures, pour bien raffermir la garniture.

Conseils pour Servir

La tarte au beurre de pomme se conserve au réfrigérateur. Vous pouvez la servir directement froide ou la laisser à température ambiante pendant environ une heure avant de déguster. Un petit plus : elle s’accompagne merveilleusement bien d’une crème fouettée au sirop d’érable.

Conclusion

Cette tarte au beurre de pomme est une manière délicieuse d’explorer les saveurs de l’automne, tout en simplifiant la préparation. Si vous aimez les pommes autant que moi, cette recette devrait devenir un incontournable de vos desserts saisonniers. N’hésitez pas à partager vos commentaires si vous essayez cette recette !

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