Un Délicieux Dessert en 4 Ingrédients à Adorer Ensemble

Pudding au Lait de Coco : Une Recette Simple et Réconfortante

Il y a quelque temps, mon fils Evren et moi avions l’habitude de cuisiner ensemble chaque mercredi. La vie ayant pris le dessus, ces moments sont devenus plus rares. Pourtant, lorsque son enthousiasme pour une recette virale se manifeste—généralement quelque chose de sucré ou frit—je ne peux pas m’empêcher d’accepter. Ce n’est pas tant le plat en lui-même qui compte, mais plutôt la qualité du temps que nous passons ensemble en cuisine.

Une Recette Johanna de 4 Ingrédients

Récemment, Evren m’a proposé une recette virale de pudding au lait à quatre ingrédients. Les éléments étaient plutôt basiques : du lait, du sucre, de la maïzena et de la noix de coco râpée. Pas de friture ni une quantité excessive de sucre au programme. Cela paraissait parfait pour notre prochaine aventure culinaire.

En regardant la vidéo d’origine, j’ai découvert que Tiffy, la créatrice, partageait cette recette transmise par sa grand-mère taïwanaise. Étant moi-même une grande fan de recettes familiales, nous avons décidé de créer notre propre version.

Adapter la Recette à notre Goût

L’originale appelait du lait de vache, mais nous avons choisi d’utiliser du lait de coco entier. Cela semblait être une combinaison idéale avec la noix de coco que nous allions ajouter à la fin. Pour compenser une légère différence dans la texture, j’ai un peu augmenté la quantité de maïzena, le lait de coco ayant moins de protéines et une consistance plus douce que le lait traditionnel.

Nous n’avons pas apporté beaucoup d’autres modifications, mais des options comme l’extrait de vanille, la cannelle moulue ou la cardamome pourraient enrichir les saveurs. En cuisinant sur la cuisinière, la préparation a commencé à épaissir en moins de cinq minutes ! Une fois prête, nous l’avons versée dans un plat tapissé de papier sulfurisé et avons attendu. Cette étape fut la plus difficile, car l’odeur était simplement divine.

Après quelques heures au frais pour bien se figer, nous avons réussi à démouler le pudding grâce au papier et à le couper en carrés. En le roulant dans de la noix de coco, nous avons ajouté une touche ludique, particulièrement appréciée par mon fils. À la fin, ce dessert frais et sucré nous a offert exactement ce dont nous avions besoin : une belle excuse pour cuisiner à nouveau ensemble.

Conseils Pratiques pour Préparer le Pudding au Lait de Coco

1. Choix du Lait de Coco : Utilisez du lait de coco entier en conserve, plutôt que celui en carton. Cela garantit une texture riche et crémeuse.

2. Éviter les Grumeaux : Pendant la cuisson, fouettez constamment pour prévenir la formation de grumeaux.

3. Chauffage Doux : Faites cuire la préparation à feu doux, car le lait de coco risque de se décomposer s’il bout.

4. Temps de Réfrigération : Assurez-vous de laisser le pudding au frigo suffisamment longtemps pour qu’il puisse être découpé en cubes, soit au moins deux heures.

Préparation de la Recette de Pudding au Lait de Coco

Pour réaliser 20 à 25 petits morceaux :

• 1 boîte (385 g) de lait de coco entier
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/3 de tasse de maïzena
• 1 tasse de noix de coco râpée

Étapes :

1. Préparation du Plat : Tapissez un contenant rectangulaire d’environ 20×12 cm de papier sulfurisé.

2. Mélange du Lait et du Sucre : Dans une casserole, combinez la moitié du lait de coco et le sucre. Ajoutez la maïzena à l’autre moitié du lait et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Chauffez le mélange de lait et de sucre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

3. Incorporation de la Maïzena : Versez lentement le mélange de lait et de maïzena tout en fouettant constamment. Continuez de mélanger à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâteux, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes.

4. Refroidissement : Versez la préparation dans le plat préparé et laissez refroidir à température ambiante avant de la transférer au réfrigérateur. Laissez reposer au moins deux heures pour qu’elle prenne.

5. Découpe et Service : Utilisez le papier sulfurisé pour démouler le pudding sur une planche à découper et coupez en cubes. Conservez les cubes à l’abri dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Roulez chaque cube dans de la noix de coco râpée juste avant de servir pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.

Conclusion

Avec sa simplicité et son goût réconfortant, ce pudding au lait de coco pourrait bien devenir un favori de votre famille. Partager ces moments en cuisine avec vos proches crée non seulement de délicieux souvenirs, mais également des traditions qui se transmettent de génération en génération. Bon appétit !